Revoltillo de sesos

Ingredientes

(4 personas)
4 sesos de cordero
4 huevos
2 dientes de ajo
Perejil
Aceite

Instrucciones

1. Poner a hervir en una olla honda agua abundante, añadir los sesos y retirar a los 10 minutos. Reservar.

2. Cortar el ajo en láminas muy finas y picar el perejil. Trocear los sesos. Calentar el aceite en una sartén, y freír, a la vez, los sesos con el ajo y el perejil.

3. Batir los huevos y añadir a los sesos, en la misma sartén. Remover bien hasta que cuajen los huevos. Servir caliente.