Hígado agridulce

Ingredientes

(4 personas)
600 g. de filetes de hígado
100 g. de mantequilla
Un poco de harina blanca
Un poco de azúcar
50 g. de pan rallado
1 limón
2 huevos
Sal

Instrucciones

1. Batir los huevos con una pizca de sal. Enharinar los filetes de hígado, sumergirlos en el huevo y después pasarlos por el pan rallado.

2. Derretir la mantequilla en una sartén y freír el hígado por ambos lados.

3. Disponer de una fuente y rociar con el zumo de limón al que se le habrá añadido un poco de azúcar y la piel de limón cortada en tiras finas.