Fetge de vedella agredolç

Ingredients

(per a 4 persones)
1 kg. de fetge de vedella
200 ml. (1 got) de jerez dolç
4 cullerades de sucre
Oli
Julivert
Sal

Instruccions

1. Tallar el fetge a troços regulars, assaonar amb sal i fregir-lo en oli calent; retirar-lo i mantenir en calor.

2. Posar el sucre a la mateixa paella i coure’l, removent contínuament, fins que estigui caramel·litza’t. Posar el “jerez” i coure’l fins que el caramel estigui fos.

3. Afegir el fetge i escalfar durant uns minuts. Servir cobrint-lo amb julivert picat.